Häromdagen var jag på middag hemma hos min syster för den traditionsenliga lutfiskmiddagen. Till den supergoda maten bjöds som alltid en rejäl laddning med gröna ärter, vilket piffar upp den i övrigt extremt vita och färglösa rätten något. Men i år bjöds även ytterligare en färgsprakande rätt som räddade tillställningen – rödkålssallad med spenat, apelsin och valnötter. Snabbt fixat och supergott. Jag delar gärna vidare så här kommer receptet. Cred till syster Kicki.
Recept: Rödkålssallad med apelsin och valtnötter
Ingredienser
- 1/2 Rödkålshuvud
- Färsk spenat
- En näve valnötter
- 3 apelsiner
- Saft från 2 lime
- Flingsalt
- Olivolja
Gör så här
- Strimla rödkålen tunt
- Massera in olivoljan i rödkålen, så den blir lite mjukare
- Filea apelsinerna genom att skala med en kniv och sen skära ut klyfta för klyfta, så att det vita innerskalet inte kommer med.
- Montera salladen på ett stort fat, med rödkål, apelsinklyftor och spenat om vartannat.
- Häll pressad limesaft över grönsakerna och strössla flingsaltet.
- Toppa med de hackade valnötterna.
- Servera direkt!
/Jenny Rydebrink
Odlar du själv?
Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.
Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.
Fler recept från Gardenize
Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!
Ett recept på en god och enkel krämig rödbetssallad som passar på mackan, till grillat, och på julbordet. Smaklig spis.
Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på med fördel tillsammans med hembakt fröknäcke
Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri
Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.