Mjuk äpplekaka

Det här receptet sträcker sig tillbaka till tidigt 90-tal, när vi tittade på bingolotto på bästa sändningstid på fredagar. Då bjöd våra kompisar Nina och Conny alltid på denna supergoda, mjuka äpplekaka, som blev en riktig klassiker.

Kakan är världens enklaste att slänga ihop, och behöver ingen visp, vilket är ovanligt för just mjuka kakor. Den är saftig och smeten är så god att risken är att man äter sig mätt på den.

Recept mjuk äpplekaka

Ingredienser

• 2,5 dl vetemjöl
• 100 g smör
• 2,5 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 2 ägg
• cirka 3 äpplen

Gör så här

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke.
3. Vispa upp äggen lite lätt med en gaffel i tex en kaffe kopp och rör ner i mjölblandningen, och tillsätt det smälta smöret. Rör runt till en slät smet. Passa dig för att smaka av smeten dock, den är förrädiskt god och risken är att den tar slut innan det hinner bli en färdigbakad kaka.
4. Skala och klyfta äpplena, och lägg i botten på en kakform som du har smörat och strö-bröat. Om du vill kan du krydda med lite kanel och kardemumma.
5. Häll på smeten, och ställ in i ugnen. Grädda i 180 grader i 40-50 min, i nedre delen av ugnen.