Inlagd gurka

På sommaren när växthuset producerar ett överflöd av gurkor och när de svenska, ekologiska gurkorna säljs till bra pris, då gäller det att passa på att göra egen inlagd gurka! Receptet som vi använder är en fri tolkning av vår älskade svärmors variant.

Hon gjorde en burk varje sommar, och när gurkan var slut så hyvlade hon helt enkelt ner lite till. Om smaken blev för svag så hällde hon på en skvätt ättika.

Recept inlagd gurka

Ingredienser

• Färsk gurka, gärna hemmaodlad. Om du inte har det så fungerar ekologisk från affären precis lika bra.
• 1 del ättika
• 2 delar socker
• 3 delar vatten
• Persilja
• Senapsfrön
• En nypa salt

Gör så här

1. Koka upp lagen (vatten, socker och ättika) tills sockret löst sig och låt svalna. Du kan behöva röra lite.
2. Skiva gurkan tunt med till exempel en osthyvel.
3. Lägg gurkan, persiljan, senapsfrön och salt i en rengjord glasburk.
4. Slå på lagen när den har svalnat, så att den täcker gurkan och sätt på ett tättslutande lock.

Serveras till

Gurkan serveras som tillbehör på frukostmackan. Passar särskilt gott om det ligger en korvskiva och en klick majonnäs under. Men den funkar även fin fint till köttbullar med sås, kokt potatis och lingon. Eller varför inte till en mustig höstgryta?

Smaklig spis!

/Jenny