Gravad morot

Gravad morot är jättegott och ska gärna stå ett dygn före den serveras -men det är det värt! På julbordet blir det en vacker färgklick och ytterligare ett veganskt alternativ – som vegansk gravad lax.

Recept Gravad morot

Ingredienser

• 4 morötter
• 1 dl gott flingsalt

Till lagen:

• 1 näve dill (gärna hemmaodlad)
• 3 msk socker
• 0,75 dl vatten
• 12 valfria pepparkorn
• 1 lagerblad (gärna hemmaodlat)
• 1/2 tsk salt
• 1 msk 12% ättikssprit

Gör så här

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Lägg flingsaltet i en ugnsform.
3. Skölj, skala och skiva morötterna på längden och lägg uppepå saltet.
4. Nu ska de bakas i ca 45 minuter.
5. Ta ut morötterna och låt dem svalna

Medan morötterna är i ugnen gör du lagen.

1. Blanda alla ingredienser för lagen i en kastrull.
2. Låt koka upp och sen svalna.
3. Lägg de bakade morötterna tillsammans med lagen i en tät plastpåse och tryck ut luften innan du knyter om och placerar i kylskåpet i minst 12, helst 24, timmar.
4. När morötterna ska serveras är det fint och gott att strössla över lite mer färsk dill.

Servera på ett vackert fat på julbordet eller påskbuffén. Ett mycket uppskattat alternativ av vegansk ”gravad lax”.

/Jessica Lyon