10 ätbara blommor du kan odla i din trädgård

Att odla ätbart som frukt, bär och grönsaker är något som många gläds av att göra, men vad som inte är lika vanligt är att odla blommor för samma ändamål. Det finns många blommor i trädgården och i naturen som är vackra men som också är ätbara och goda. Här bjuder vi på en lista med olika sorters ätbara blommor som du kan använda i köket, som huvudingrediens, som tillbehör eller som dekoration.

Lista över blommor du kan använda i matlagningen:

1. Gräslök, Allium schoenoprasum

Gräslöken får vackert lila blommor, som går utmärkt att äta. De smakar lök på samma sätt som själva gräslöksstråna. Blommorna kan användas som dekoration på smörgårdstårta, snittar eller i en sallad. Prova gärna att steka blommorna hastigt på hög värme i smör eller olja, salta lätt och servera som tillbehör till sommarens grillfest.

2. Oregano eller kungsmynta, Origanum vulgare

Att odla oregano i trädgården gynnar både pollinatörerna och köksmästaren. De små rosa-lila blommorna lockar till sig humlor, bin och andra insekter, och kan även användas i matlagningen. Du kan till exempel hacka ner blommorna och göra ett aromatiskt och dekorativt strössel att använda som topping på olika röror eller såser.

3. Dill, Anethum graveolens

Dillens doftande blommor, de ståtliga och gulgröna dillkronorna, vajar högt över odlingarna under sommaren. Dessa är ett måste när man kokar kräftor och ger även ett vackert tillskott till dukningen på höstens kräftskiva. Dillkronorna kan även användas i andra sammanhang som till sallader eller fiskrätter.

4. Timjan, Thymus

Timjan är en aromatisk ört, som passar särskilt bra till olika potatisrätter, som klyftpotatis eller hasselbackspotatis. Kvistar av timjanblommor använder du sen till att garnera potatisen på ett vackert uppläggningsfat.

5. Gurkört, Borago officinalis

Gurkörten är en ettårig växt som lätt självsår sig och den trivs i mager och väldränerad jord. Hela växten är ätbar, men det vanligaste är att man använder blommorna som dekoration på sallader eller tårtor. Blommorna smakar svagt av gurka och vissnar ganska fort så se till att använda dem direkt i din sallad, i sommardrinken eller på potatissalladen.

6. Viol, Viola

Violer finns i många olika färger och är vackra som dekoration på tårtor och bakverk. Man kan även frysa in dem i isbitar, och servera dem som ett festligt inslag i drinkar, bålskål eller en kanna med vatten. Smaken passar ihop med syrliga smaker och både blommor och blad är ätbara.

7. Anisisop, Agastache foeniculum

Den vackert blå-lila blomman smakar lakrits, och kan användas till bakverk eller drinkar. Den ståtliga perennen lockar även till sig fjärilar och bin, och blommar under lång tid. Anisisop räknas som halvhärdig, och kan som sådan odlas i stort sett hela landet. Se bara till att den får en solig, skyddad och väldränerad växtplats.

8. Fläder, Sambucus nigra

Flädern blommar i början av sommaren och doftar ljuvligt om försommarkvällarna. Själva blommorna kan du använda till ljuvligt god flädersaft som sen gärna blandas i picknickens saftflaskor eller till sommarfesternas bubbliga fördrinkar. Så länge blommorna blommar kan du använda dem till att dekorera drinkarna med. Fläder finns i olika sorter, och den vanligaste är den med vita blommor som ger saft som är svagt ljusgul, men det finns även blodfläder som ger rosa flädersaft om man låter stjälkarna gå med i safttillverkningen.

9. Zucchini, Cucurbita pepo

Zucchini-plantor har en tendens att producera fler blommor än vad den orkar producera frukter, och då kan man med fördel skörda blommorna och tillaga dessa på olika sätt. Många av blommorna är dessutom han-blommor, vilka aldrig kommer utveckla frukter ändå och dessa går bra att skörda som blommor utan att gå miste om frukt. Zucchiniblommor kan du tillaga genom att fritera dem eller fylla dem med olika innehåll. Sök på ”Recept zucchiniblommor” så kommer du hitta gott om inspiration.

10. Ringblomma, Calendula officinalis

Ringblommorna är lättodlade och självsår sig gärna. De klara gula färgerna piggar upp rabatter och kan gärna förgylla hörnen i trädgården som annars upplevs som lite mörka och trista. De vackra kronbladen har en lätt bitter smakton, och används för att ge färg och sting till en sallad, eller varför inte prova att mortla dem och blanda ner i ett smakrikt kryddsmör?

Fler ätbara blommor du kan använda i matlagningen

Andra blommor som kan användas på olika sätt i matlagningen är rosor, syrén och maskrosor. Tveka inte att prova nya matupplevelser och förgyll måltiderna med vackra inslag av nya smaker och vackra, ätbara dekorationer.

Fler lästips från Gardenize