Brännässlan – din vän i trädgården
Visste du att den 2 maj firas nässlans dag? Brännässlan (Urtica dioica) är inte bara ogräs utan även en näringsrik hälsobomb som kan användas i många olika funktioner i köket och trädgården. För att ära vår brännande vän har vi samlat tips på hur du bäst kan nyttja nässlorna och dess fantastiska egenskaper!
6 tips när du plockar brännässlor!
Att plocka nässlor kan kännas lite ovant, så här ger vi sex tips på vad du skall tänka på om du vill plocka nässlor på ett säkert sätt.
- Brännsår är inte farliga men smärtar ändå och orsakar klåda och irritation, så använd handskar och skydda dig från bränna.
- Hoppa över nässelbestånd som växer vid stora bilvägar och gödselstackar eftersom nässlor kan lagra nitrater.
- Plocka unga späda nässlor eller toppen på större nässlor.
- Den bästa säsongen är vår och tidig sommar innan nässlorna blommar, men för att skörda även senare under sommaren kan du klippa ner stora nässlor och använda de nya späda skotten igen.
- Nässlor ska alltid förvällas eller torkas innan matlagning.
- Kom ihåg var du hittat din favoritplats att plocka nässlor på: lägg in en växtplats i Gardenize, fota och gör en notering i appen så kommer du ihåg till nästa år!
Brännässlor i matlagning
Nässlor är mycket näringsrika och innehåller höga halter av bland annat vitamin A, C och K, kalcium, järn och kalium. De passar utmärkt till köket: ersätt spenat och annat bladgrönt med nässlor i matlagning. Torkad nässelpulver är perfekt för bak och smoothies! Tänk på att nässlor är blodsockersänkande och urindrivande.
Förvälla nässlor:
- Rensa och skölj nässlorna väl.
- Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull.
- Lägg i nässlorna och koka ett par minuter och låt rinna av.
- Torka nässlorna lätt med hushållspapper eller handduk.
- Använd direkt eller t.ex. hacka och frysa in.
Torka nässlor:
- Rensa och skölj nässlorna väl.
- Torka med handduk och bred ut nässlorna på bakplåtspapper.
- Torka i ugnen i 50° i 2-3 timmar (gärna i varmluft) tills de blir torra och frasiga.
- Förvaras i torrt!
Nässelplättar och -soppa är klassiker, men har du testat t.ex. nässelpesto? En pajfyllning med fetaost eller ricotta och nässlor blir också gott. Nässlor går även bra att använda i omeletter och risotto samt med färskost. Smörstekta nässlor kan serveras som tillbehör till mat eller användas som topping på blinier. Torkade nässlor funkar bra i olika sorter av bröd, i smoothies och på fil.
Nässlor i trädgården
Nässlor är nyttiga även i trädgården och arten förekommer i kväverik mark i hela Sverige. De är bra till att göra flytande näring av eftersom de innehåller just massa kväve.
Att göra nässelvatten är enkelt: du bara lägger nässlor i en tunna, fyller på med vatten och låter stå i en eller två veckor. Vattnet kommer att lukta, så ha på ett lock. Du kan skapa en händelse i appen för hur du tillverkar ditt nässelvatten: notera mängd nässlor och vatten samt ståtid.
Det kan också vara nyttigt att ha nässlor i trädgården. Det påstås nämligen att växter som växer intill ett nässelbestånd blir motståndskraftigare mot insektsangrepp. Testa odla dem bland vinbärsbuskar och bara klipp ner nässlorna när det är dags att plocka bären.
Har du egna tips på hur man kan nyttja nässlor? Dela med dig av dina bästa tips i Gardenize appen!
Fler lästips från Gardenize
Bilder som publiceras på Gardenize hemsida tillhör Gardenize AB och får inte användas utan tillstånd.