Gula tomater

Gula tomater signalerar sommar, värme och matglädje för mig. En gul färgklick på tallriken blir lätt pricken över i och det där lilla extra som gör en vanlig sallad till något lyxigt och festligt. I affärerna är urvalet av gula tomater ofta begränsat, så att odla egna gula tomater har blivit en självklarhet.

1. Yellow Submarine

Yellow Submarine är päronformat plommontomat som är härligt solgul i färgen. Den smakar mycket tomat, och är perfekt att ha i en vacker skål att plocka i från till frukost, mellanmål och självklart i sallader. Frukterna ser ut som små barbapappor och fungerar som smågodis när man är sugen på något saftigt och syrligt.

Detta är helt klart en återkommande favorit hemma hos oss. Den ger rikligt med skörd, bara den får tillräckligt med plats att breda ut sina rötter  och även gott om plats på höjden. Hos oss blir de gärna över 2 meter, så det gäller att binda upp den med jämna menllarum. För att den inte skall ”fördjungla” sig helt, så brukar jag gå ganska hår åt den genom att knipsa bort tjuvskotten och även gallra bland bladen för att få in luft och ljus.

2. Sungold

Sunglold är en söt rackare i flera bemärkelser. Dels är den väldigt söt i smaken, men även färgen och den behändigt, runda formen ger ett gulligt intryck.

Vi använder Sungold både i sallader och äter dem som de är. Jag har även torkat dem i ugn genom att dela på hälften, lägga på en plåt med vitlöksklyftor, olivolja, salt och rosmarin och kört i ugnen på 95 grader i  tills de skrumpnat lagom mycket. Eftersom tomaterna är så små, passar de bra att torka just på detta sätt. Om de inte går åt direkt lägger jag dem i en burk och täcker med rapsolja.

Sungold har ett förhållandevis glest bladverk, jämfört med många andra tomater och släpper in luft och ljus. Därför brukar jag låta mina plantor förgrena sig och växa lite som de vill. De vill gärna ha mycket plats och genom att fortsätta gödsla under lång tid, så kommer det nya tomater. Eftersom tomaterna är små, så hinner de ofta mogna i tid.

Sungold är en F1 hybrid, och jag har köpt fröerna från Suttons seed.

3. Citrina

Citrina var en nykomling för 2019 hos mig och frörerna kommer Seklos. Citrina tog ganska lång tid på sig att mogna men var helt klart värt väntan. Det blev stora, saftiga och köttiga frukter men en liten spetsig topp i änden.

De har växt i omgångar. Först kom en rejäl klunga med tomater, och i väntan på att de skulle mogna, så slutade plantorna att utvecklas nämnvärt. Väldigt intressant att följa faktiskt. Sen när första klungan börjat mogna, kom nästa omgång blommor som sen bildade frukter.

Citrinatomaterna är lite hårda vid själva fästet, så jag brukar ta bort den delen. Jag bland annat använt tomaterna till att röra ner i grytor, skivat till hamburgare och min favorit – Gul tomatsoppa!

Ett mycket brett användningsområde alltså.

4. Brandywine

Brandywine är en bifftomat som många pratar om. Den blir riktigt stor och ibland nästan lite grotesk i formen. Jag har skördat frukter som vägt nästan ett kilo, så det blir en hel middag på en tomat.

Ju större tomatsort, desto färre tomater. Det ser jag tydligt hemma hos mig. Så när en Sungold kan ge flera hundra små godbitar, är jag glad om en Brandywine ger 10 frukter. De stora tomatsorterna tar dessutom mycket längre tid på sig att växa och mogna, så att odla flera olika sorters tomater är verkligen att rekommendera.

Brandywine tycker jag passar till en härlig sommarsallad, gärna en caprese med mozzarella och basilika. Men den passar även bra i varma rätter, eftersom man gärna vill skära bort de delar av skalet som inte är så fina, som en het bruchetta med chili och vitlök, serverat på ett smakrikt surdegsbröd.

Fröer till dessa plantor hittade jag hos Impecta.

Från vänster till höger: Sungold, Yellow submarine, Citrina och Brandywine. 

Att laga och servera traditionella tomaträtter, gjorda av just gula tomater är alltid en succé och något som jag verkligen kan rekommendera. Så genom att odla egna gula tomater, i olika storlekar och med olika smak, kan man skapa enkelt skapa nya överraskningar hela sommaren.

Lycka till med din tomatodling!

Dokumentera dina tomater i Gardenize

Det finns oändligt många olika tomatsorter. Vissa blir höga andra låga. Vissa mognar tidigt, andra sent. Några får lätt angrepp eller näringsbrister och andra klarar sig bättre. Dessutom kan smaken variera något kopiöst. En sockersöt körsbärtomat eller syrlig pärontomat ger helt olika upplevelser och kan användas på olika sätt.

Genom att notera alla olika tomatsorter i Gardnize, blir det lätt att lägga till en notering om vilken sort som funkade bäst hos dig och vilka sorter du tycker smakar bäst.